Το χιώτικο στραγάλι από τα παλιά χρόνια ξεχώριζε για τη γεύση του και το πόσο αφράτο είναι.
Ακολουθώντας τις παραδοσιακές συνταγές παρασκευής του συνεχίζουμε να το φτιάχνουμε τόσο καλό ώστε να αξίζει τη φήμη του.
Από τα πιο υγιεινά σνακ, με ελάχιστα λιπαρά, τα στραγάλια (που στην ουσία αποτελούν ψημένα ρεβίθια) μπορούν δικαίως να χαρακτηριστούν super food, κερδίζοντας επάξια μια θέση δίπλα στους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς και μάλιστα "νικώντας στα σημεία”.
Και αυτό γιατί τα στραγάλια έχουν ελάχιστα λιπαρά, πολλές πρωτεΐνες (περίπου 20%), αποτελώντας ταυτόχρονα σημαντική πηγή ενέργειας για τον ανθρώπινο οργανισμό καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα σακχάρων.
